Mie instan
Ternyata mie instan, makanan murah yang digemari banyak anak kost dan
para pecinta mie di mana pun berada, dikaitkan dengan serangan jantung
dan diabetes. Sebuah studi yang diterbitkan di Journal of Nutrition
menemukan bahwa produk-produk mie instan dapat meningkatkan risiko
sindrom kardiometabolik - faktor risiko penyakit kardiovaskular dan
stroke yang parah - khususnya bagi perempuan.
“Penelitian ini
penting karena banyak orang yang mengonsumsi mie instan tanpa mengetahui
kemungkinan risikonya terhadap kesehatan,” ungkap pemimpin peneliti
Hyun Joon Shin, MD, dalam siaran pers. Shin, salah seorang pakar
kardiologi di Baylor University Medical Center sekaligus mahasiswa
doktoral nutrisi epidemologi di Harvard School of Public Health, tidak
dapat dihubungi untuk memberikan komentar lebih lanjut.
Untuk
penelitian tersebut, peneliti melihat data dari 10.711 orang dewasa
berusia antara 19 hingga 64 tahun, yang dikumpulkan melalui perwakilan
nasional Korean National Health and Nutrition Examination Survey the
2007-2009. Mereka menemukan bahwa mengonsumsi mie instan - ramen, lo
mein, bihun, Thai, atau lainnya - dua kali atau lebih dalam sepekan
berisiko terkena sindrom kardiometabolik, gabungan kelainan yang
memengaruhi kardiovaskular, ginjal dan sistem metabolik tubuh.
Meski
penyebab spesifik masalah itu belum jelas, Shin mencatat bahwa
penyebabnya mungkin berasal dari fakta bahwa kebanyakan mie instan
dikemas dalam styrofoam, yang mengandung bisphenol A (BPA), yang dikenal
sebagai pengganggu hormon - yang juga menjadi alasan mengapa perempuan
lebih terpengaruh dalam penelitian tersebut. Namun produk makanan itu
juga mengandung banyak bahan-bahan yang tidak sehat, termasuk MSG dan
pengawet kimia butylhydroquinone-tersier (TBHQ), serta kandungan lemak
jenuh yang tinggi.
Penelitian tersebut difokuskan pada
orang-orang di Korea Selatan, karena negara tersebut, menurut Shin,
memiliki jumlah konsumen mie instan tertinggi per kapita di dunia, dan
karena dalam beberapa tahun terakhir masalah kesehatan di sana, termasuk
penyakit jantung dan obesitas, kian meningkat. Namun penelitian itu
tampaknya cukup relevan dengan konsumen di negara-negara lain yang
memiliki tingkat penjualan mie instan tertinggi, menurut World Instant
Noodles Association, yaitu Tiongkok, Indonesia, Jepang, Vietnam, India,
dan Amerika Serikat.
Bukan untuk pertama kalinya mie instan
menjadi hujatan publik. Pada 2012, tersebar video yang merekam bagian
dalam saluran pencernaan, menunjukkan apa yang terjadi setelah mie ramen
instan ditelan - dan itu tampak buruk. Perut harus bekerja keras,
berjuang selama beberapa jam untuk mencerna mie yang mengandung TBHQ,
yang dianggap sebagai biang keladinya. Beberapa tahun sebelumnya,
pejabat kesehatan Malaysia mengeluarkan peringatan untuk tidak memakan
mie instan karena mengandung bahan-bahan seperti pengental, penstabil,
sodium dan pengawet yang kerap dikaitkan sebagai penyebab penyakit
jantung, stroke dan kerusakan ginjal.
Nissin Foods, produsen mie
ramen instan pertama di Jepang pada 1958 (dan perusahaan yang membawa
Top Ramen ke AS pada 1972), tidak menanggapi permintaan dari Yahoo
Health untuk memberikan komentar.
Intinya? Silakan saja konsumsi mie instan, tapi jangan berlebihan, karena dapat membahayakan kesehatan Anda. (kn/ml)
